{"id":19874,"date":"2026-10-22T15:24:19","date_gmt":"2026-10-22T18:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/reisenclube.com.br\/noticias\/?p=19874"},"modified":"2026-10-22T15:24:19","modified_gmt":"2026-10-22T18:24:19","slug":"da-colheita-a-mesa-um-dia-para-celebrar-quem-transforma-uvas-em-experiencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reisenclube.com.br\/noticias\/da-colheita-a-mesa-um-dia-para-celebrar-quem-transforma-uvas-em-experiencia\/","title":{"rendered":"Da colheita \u00e0 mesa: um dia para celebrar quem transforma uvas em experi\u00eancia"},"content":{"rendered":"

“O vinho n\u00e3o \u00e9 apenas uma bebida, \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o da vida”, diz a frase. Nesta quinta-feira (22), Dia Nacional do En\u00f3logo, a homenagem \u00e9 dedicada aos profissionais que trabalham na produ\u00e7\u00e3o da bebida, desde a colheita das uvas at\u00e9 o vinho que chega \u00e0s ta\u00e7as dos consumidores. S\u00e3o eles que acompanham etapas fundamentais para garantir a qualidade, os aromas e as caracter\u00edsticas de cada safra.<\/span><\/p>\n

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O Brasil consumiu 440 milh\u00f5es de litros de vinho em 2025, segundo dados citados para o setor. No primeiro semestre de 2026, o mercado nacional movimentou R$ 9,8 bilh\u00f5es. O estado de S\u00e3o Paulo tem 86 vin\u00edcolas registradas e concentra 26% do consumo nacional da bebida. Tamb\u00e9m ocupa a sexta posi\u00e7\u00e3o no ranking brasileiro de consumo per capita, com m\u00e9dia de 1,64 litro por habitante.<\/span><\/p>\n

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Para apresentar os destinos paulistas ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola, a Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP) lan\u00e7ou, no in\u00edcio de 2026, a segunda edi\u00e7\u00e3o do guia Rotas do Vinho de S\u00e3o Paulo. A publica\u00e7\u00e3o re\u00fane informa\u00e7\u00f5es sobre regi\u00f5es produtoras e experi\u00eancias enotur\u00edsticas. Nesta mat\u00e9ria, tr\u00eas apreciadores e conhecedores da bebida compartilham suas experi\u00eancias e prefer\u00eancias.<\/span><\/p>\n

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Com trajet\u00f3ria ligada \u00e0 enologia e forma\u00e7\u00e3o especializada em La Rioja, na Espanha, a professora Tarina Lenk, do campus S\u00e3o Roque do Instituto Federal de S\u00e3o Paulo (IFSP), acompanha de perto o desenvolvimento do enoturismo paulista. Ao lado do marido, tamb\u00e9m se dedica ao universo do vinho.<\/span><\/p>\n

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Na entrevista, ela comenta a produ\u00e7\u00e3o e as experi\u00eancias tur\u00edsticas de tr\u00eas munic\u00edpios paulistas: Esp\u00edrito Santo do Pinhal e Jundia\u00ed, classificados como Munic\u00edpios de Interesse Tur\u00edstico (MITs), e S\u00e3o Roque, que \u00e9 uma est\u00e2ncia tur\u00edstica.<\/span><\/p>\n

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Tarina diz buscar experi\u00eancias enotur\u00edsticas aut\u00eanticas, “que envolvem mulheres, bons produtos, que surpreendem na a\u00e7\u00e3o e que t\u00eam um valor de venda acess\u00edvel”. Alguns de seus alunos j\u00e1 s\u00e3o propriet\u00e1rios de vin\u00edcolas, e a professora costuma levar as turmas para visitas guiadas.<\/span><\/p>\n

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Sobre suas prefer\u00eancias, afirma que n\u00e3o \u00e9 muito exigente na escolha dos vinhos, mas destaca dois tipos: “Valorizo um bom Chardonnay e um Pinot Noir”. Como sugest\u00e3o, cita o Lorena, variedade que, segundo ela, representa bem a adapta\u00e7\u00e3o da vitivinicultura \u00e0 regi\u00e3o de S\u00e3o Roque, onde reside.<\/span><\/p>\n

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O engenheiro e empres\u00e1rio Carlos Scheliga mora na capital paulista. Conta que se tornou apreciador de vinhos \u00e0 medida que passou a conhecer melhor a bebida, incentivado tamb\u00e9m pelas dicas de uma amiga sommeli\u00e8re.<\/span><\/p>\n

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Para ele, “o vinho bom para cada um \u00e9 aquele que se gosta de beber, aquele que nos faz mais felizes”. Scheliga observa que a familiaridade com a bebida costuma crescer com o h\u00e1bito. Muitas pessoas come\u00e7am pelos vinhos doces ou suaves, de perfil menos complexo, e, com o tempo, passam a experimentar outras variedades de uvas, vinhos mais elaborados, varietais e cortes (blends), nacionais ou estrangeiros.<\/span><\/p>\n

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Ao falar da produ\u00e7\u00e3o paulista, ele destaca regi\u00f5es tradicionais, como S\u00e3o Roque e Jundia\u00ed, onde os vinhos de mesa convivem com o avan\u00e7o dos vinhos finos. Tamb\u00e9m menciona a introdu\u00e7\u00e3o de variedades de uvas de outras regi\u00f5es produtoras, como a Serra Ga\u00facha, em \u00e1reas como a Serra da Cantareira, ampliando as possibilidades de desenvolvimento de novos terroirs \u2014 conjunto de condi\u00e7\u00f5es naturais e humanas que influenciam as caracter\u00edsticas de um vinho.<\/span><\/p>\n

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Em S\u00e3o Roque, a uva BRS Lorena, desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho, de Bento Gon\u00e7alves (RS), \u00e9 utilizada na produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos e espumantes arom\u00e1ticos, com notas que podem remeter \u00e0 fam\u00edlia dos moscat\u00e9is. J\u00e1 Jundia\u00ed mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o dos vinhos de mesa, produzidos com uvas como Ni\u00e1gara, Isabel e Bord\u00f4, e cultiva tamb\u00e9m variedades utilizadas na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos finos, como Cabernet Sauvignon, Syrah e Tannat.<\/span><\/p>\n

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O m\u00fasico e compositor ga\u00facho Jairo Cechin vive em S\u00e3o Roque com a esposa, a cantora Lia Cordoni. Nascido em Caxias do Sul, na Serra Ga\u00facha, regi\u00e3o de tradi\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola, ele se define como algu\u00e9m que aprecia a bebida, embora n\u00e3o se considere um grande conhecedor.<\/span><\/p>\n

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“N\u00e3o sou um grande conhecedor de vinho, sou mais um bom bebedor de vinho”, afirma. Na inf\u00e2ncia, conta, tomava o que chama de “suco de vinho”. De fam\u00edlia de origem italiana, cresceu em um ambiente no qual a bebida fazia parte das refei\u00e7\u00f5es. Seu pai mantinha um garraf\u00e3o de vinho ao lado da mesa e servia a bebida \u00e0 fam\u00edlia. “Eu me criei tomando vinho e estou vivo!”, costumava dizer. A fam\u00edlia tinha terras e produzia uvas destinadas \u00e0s vin\u00edcolas locais.<\/span><\/p>\n

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J\u00e1 na vida adulta, depois de se mudar para S\u00e3o Paulo, Jairo desenvolveu suas prefer\u00eancias. Gosta de Cabernet Sauvignon para acompanhar carnes e queijos, por seus sabores intensos e taninos marcantes. Nos momentos de lazer, prefere o Chardonnay, que considera mais leve e arom\u00e1tico.<\/span><\/p>\n

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Ao avaliar os vinhos de S\u00e3o Roque, Cechin considera que a produ\u00e7\u00e3o local tem perfil mais popular e que ainda h\u00e1 espa\u00e7o para ampliar a oferta de r\u00f3tulos de maior complexidade. Para ele, a bebida tamb\u00e9m est\u00e1 ligada \u00e0 mem\u00f3ria afetiva: “O vinho \u00e9 uma bebida que traz recorda\u00e7\u00f5es e que te remete a lugares”.<\/span><\/p>\n

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Tr\u00eas cidades paulistas e seus vinhos<\/span><\/p>\n

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Segundo Tarina Lenk, Esp\u00edrito Santo do Pinhal tem projetos relativamente recentes de vitivinicultura, com investimentos em vin\u00edcolas, inclusive de grande porte. O munic\u00edpio oferece experi\u00eancias como wine bars, harmoniza\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas e visitas guiadas, al\u00e9m de casar\u00f5es hist\u00f3ricos abertos \u00e0 visita\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

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Em Jundia\u00ed, conhecida como “Terra da Uva”, o bairro do Caxambu concentra parte importante dos atrativos da Rota da Uva e do Vinho. A cidade preserva a influ\u00eancia da coloniza\u00e7\u00e3o italiana e a tradi\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de vinhos em propriedades familiares.<\/span><\/p>\n

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Entre as uvas cultivadas na regi\u00e3o est\u00e3o Ni\u00e1gara, nas variedades rosada e branca, al\u00e9m de Bord\u00f4, Isabel, Seibel, M\u00e1ximo e Corbina. Para quem visita a cidade, h\u00e1 estabelecimentos que oferecem visitas guiadas, degusta\u00e7\u00f5es e venda direta de vinhos.<\/span><\/p>\n

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S\u00e3o Roque, por sua vez, tem uma hist\u00f3ria ligada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinhos desde o s\u00e9culo XVII e figura entre os principais destinos paulistas para quem deseja conhecer vin\u00edcolas. Al\u00e9m das visitas e degusta\u00e7\u00f5es, a cidade oferece experi\u00eancias gastron\u00f4micas que combinam o vinho com outros produtos locais, como a alcachofra, cuja temporada, segundo Tarina, amplia as possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

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Servi\u00e7o<\/i><\/b><\/p>\n

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Dist\u00e2ncias a partir da capital paulista: Esp\u00edrito Santo do Pinhal, aproximadamente 190 km; Jundia\u00ed, 55 km; e S\u00e3o Roque, 69 km.<\/span><\/p>\n

Outros destinos paulistas com produ\u00e7\u00e3o de vinhos incluem Louveira, Santo Ant\u00f4nio do Pinhal, S\u00e3o Bento do Sapuca\u00ed e Cravinhos.<\/span><\/p>\n

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En\u00f3logo, sommelier e en\u00f3filo: qual \u00e9 a diferen\u00e7a?<\/span><\/p>\n

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Embora os termos sejam relacionados ao universo do vinho, eles designam atividades distintas.<\/span><\/p>\n

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En\u00f3logo: profissional especializado na produ\u00e7\u00e3o de vinhos e derivados. Atua em diferentes etapas do processo, do acompanhamento das uvas \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o e ao engarrafamento da bebida.<\/span><\/p>\n

Sommelier: profissional que trabalha com a sele\u00e7\u00e3o, a conserva\u00e7\u00e3o e o servi\u00e7o de vinhos, orientando clientes e promovendo a harmoniza\u00e7\u00e3o com alimentos.<\/span><\/p>\n

En\u00f3filo: pessoa que aprecia e estuda vinhos por interesse pessoal, sem necessariamente atuar profissionalmente no setor.<\/span><\/p>\n

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Texto por ag\u00eancia com edi\u00e7\u00e3o de Rebeca Dias<\/span><\/p>\n

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Foto por \u00c9ric Ribeiro \/ Setur-SP<\/span><\/p>\n

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