{"id":19511,"date":"2026-09-01T14:23:16","date_gmt":"2026-09-01T17:23:16","guid":{"rendered":"https:\/\/reisenclube.com.br\/noticias\/?p=19511"},"modified":"2026-09-01T14:23:16","modified_gmt":"2026-09-01T17:23:16","slug":"altitude-e-clima-frio-dao-identidade-aos-vinhos-da-serra-catarinense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reisenclube.com.br\/noticias\/altitude-e-clima-frio-dao-identidade-aos-vinhos-da-serra-catarinense\/","title":{"rendered":"Altitude e clima frio d\u00e3o identidade aos vinhos da Serra Catarinense"},"content":{"rendered":"

Altitude, frio e matura\u00e7\u00e3o tardia definem a produ\u00e7\u00e3o catarinense, que re\u00fane diferentes castas, estilos de vinho e vin\u00edcolas abertas \u00e0 visita\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n

A Serra Catarinense encontrou na altitude uma condi\u00e7\u00e3o para desenvolver uma viticultura diferente de outras regi\u00f5es produtoras do Brasil. Os vinhedos est\u00e3o concentrados entre 900 e 1.400 metros, em uma \u00e1rea marcada por temperaturas baixas e matura\u00e7\u00e3o mais tardia das uvas. A regi\u00e3o conquistou em 2021 a Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP) Vinhos de Altitude de Santa Catarina, que abrange 29 munic\u00edpios.<\/p>\n

O frio interfere no ciclo da videira e prolonga o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o. Com isso, a colheita acontece mais tarde e permite que as uvas completem seu desenvolvimento em condi\u00e7\u00f5es diferentes das encontradas em \u00e1reas de menor altitude. A Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria e Extens\u00e3o Rural de Santa Catarina) pesquisa h\u00e1 anos a adapta\u00e7\u00e3o das variedades ao territ\u00f3rio e as caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas e sensoriais dos vinhos produzidos na regi\u00e3o.<\/p>\n

Entre as principais variedades est\u00e3o Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Tamb\u00e9m h\u00e1 espa\u00e7o para castas como Sangiovese, Malbec, Cabernet Franc, Montepulciano, Vermentino, Tannat e Nebbiolo. A produ\u00e7\u00e3o inclui vinhos tintos, brancos e rosados, al\u00e9m de espumantes, vinhos licorosos e moscat\u00e9is.<\/p>\n

A elabora\u00e7\u00e3o segue o perfil de cada uva. Depois da colheita, as frutas passam por sele\u00e7\u00e3o e processamento, e a vinifica\u00e7\u00e3o pode incluir fermenta\u00e7\u00e3o com contato com as cascas nos tintos, diferentes m\u00e9todos de fermenta\u00e7\u00e3o nos brancos e, conforme o projeto de cada r\u00f3tulo, passagem por madeira. Para os vinhos que levam o selo da IP, h\u00e1 crit\u00e9rios de produ\u00e7\u00e3o e avalia\u00e7\u00e3o sensorial.<\/p>\n

Enoturismo entre vinhedos e serras<\/strong><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de vinho tamb\u00e9m mudou a forma de conhecer a Serra Catarinense. S\u00e3o Joaquim e Urubici est\u00e3o entre os principais pontos de concentra\u00e7\u00e3o das vin\u00edcolas abertas aos visitantes, que podem encontrar degusta\u00e7\u00f5es, visitas aos vinhedos, experi\u00eancias gastron\u00f4micas e explica\u00e7\u00f5es sobre os processos de elabora\u00e7\u00e3o. A UFSC mant\u00e9m um guia espec\u00edfico para o enoturismo de S\u00e3o Joaquim, com informa\u00e7\u00f5es sobre visita\u00e7\u00e3o e acesso \u00e0s propriedades.<\/p>\n

A viagem pelas vin\u00edcolas permite acompanhar diferentes propostas de produ\u00e7\u00e3o dentro de uma mesma regi\u00e3o. Algumas propriedades concentram a experi\u00eancia na degusta\u00e7\u00e3o; outras combinam vinho com gastronomia, hospedagem ou atividades ao ar livre. O roteiro tamb\u00e9m aproxima o visitante das paisagens onde as uvas s\u00e3o cultivadas e ajuda a entender como altitude, clima e escolha das variedades participam da elabora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os vinhos da Serra Catarinense tamb\u00e9m passaram a aparecer em concursos nacionais e internacionais. Entre os reconhecimentos est\u00e3o medalhas obtidas por r\u00f3tulos produzidos na regi\u00e3o em competi\u00e7\u00f5es brasileiras e estrangeiras. Em 2026, por exemplo, a Epagri registrou a continuidade das avalia\u00e7\u00f5es sensoriais dos vinhos vinculados \u00e0 Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia, uma das etapas para a certifica\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n

Para quem pretende conhecer a regi\u00e3o, o vinho pode ser o ponto de partida para uma viagem pela serra. S\u00e3o Joaquim, Urubici e outros munic\u00edpios da IP como Urupema, Bom Retiro, Bocaina do Sul, Lages, Cap\u00e3o Alto e Campo Belo do Sul re\u00fanem vinhedos, vin\u00edcolas e experi\u00eancias que podem ser combinadas com gastronomia e atra\u00e7\u00f5es naturais.<\/p>\n

Confira, a seguir, 11 vin\u00edcolas para incluir no roteiro pela Serra Catarinense.<\/p>\n

Villa Francioni \u2014 S\u00e3o Joaquim (@vinicolavillafrancioni)<\/strong><\/p>\n

Localizada na\u00a0SC-114, no km 300<\/a>, em S\u00e3o Joaquim, a Villa Francioni \u00e9 um dos nomes mais conhecidos dos vinhos de altitude de Santa Catarina. Fundada em 2001, \u00e9 pioneira nesse movimento e ganhou proje\u00e7\u00e3o com r\u00f3tulos das linhas Villa Francioni, Joaquim e Aparados. Al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de vinhos, tornou-se um importante ponto de enoturismo, com visitas guiadas, degusta\u00e7\u00f5es e uma galeria de arte que integra a experi\u00eancia oferecida aos visitantes.<\/p>\n

Leone di Venezia \u2014 S\u00e3o Joaquim (@leone.divenezia)<\/strong><\/p>\n

No distrito de Morro Agudo, em S\u00e3o Joaquim, a cerca de 1.300 metros de altitude, a Leone di Venezia aposta na identidade italiana de seus fundadores. A vin\u00edcola cultiva variedades de origem italiana e procura reproduzir essa influ\u00eancia tamb\u00e9m na elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos. Tem cinco hectares de parreirais e uma estrutura voltada ao enoturismo, com degusta\u00e7\u00f5es guiadas, piqueniques, harmoniza\u00e7\u00f5es e atividades especiais durante a vindima.<\/p>\n

Vin\u00edcola Suzin \u2014 S\u00e3o Joaquim (@vinicolasuzin)<\/strong><\/p>\n

A Suzin \u00e9 uma das pioneiras no cultivo de uvas em S\u00e3o Joaquim. A fam\u00edlia iniciou as atividades em 2001 e mant\u00e9m um projeto de produ\u00e7\u00e3o em pequena escala, com manejo cuidadoso dos vinhedos e colheita manual. Entre as variedades cultivadas est\u00e3o Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Montepulciano, Petit Verdot e Cabernet Franc. O vinhedo est\u00e1 a cerca de 1.200 metros de altitude, e a amplitude t\u00e9rmica da regi\u00e3o \u00e9 um dos elementos importantes para a concentra\u00e7\u00e3o e estrutura dos vinhos.<\/p>\n

Vin\u00edcola Peric\u00f3 \u2014 S\u00e3o Joaquim (@vinicolaperico)<\/strong><\/p>\n

Fundada em 2002, em S\u00e3o Joaquim, a Peric\u00f3 est\u00e1 entre as marcas que ajudaram a consolidar a produ\u00e7\u00e3o de vinhos de altitude na Serra Catarinense. A propriedade est\u00e1 inserida no terroir do Vale do Peric\u00f3, regi\u00e3o conhecida pelas elevadas altitudes e pelo clima frio. A vin\u00edcola integra o circuito de enoturismo da regi\u00e3o e participa das principais programa\u00e7\u00f5es relacionadas aos vinhos de altitude de Santa Catarina.<\/p>\n

Villaggio Bassetti \u2014 S\u00e3o Joaquim (@villaggiobassetti)<\/strong><\/p>\n

A Villaggio Bassetti fica na SC-114, a aproximadamente 10 quil\u00f4metros do centro de S\u00e3o Joaquim. Os vinhedos est\u00e3o entre 1.267 e 1.319 metros de altitude e come\u00e7aram a ser implantados em 2005. A vin\u00edcola trabalha com variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Sauvignon Blanc e tem como uma de suas caracter\u00edsticas a produ\u00e7\u00e3o de vinhos de perfil elegante e de boa estrutura. Tamb\u00e9m mant\u00e9m receptivo para visitas, degusta\u00e7\u00f5es e contato com os vinhedos.<\/p>\n

Vinhedos do Monte Agudo \u2014 S\u00e3o Joaquim (@vinhedosdomonteagudo)<\/strong><\/p>\n

Localizado na regi\u00e3o do Morro Agudo, na SC-114, o Monte Agudo \u00e9 um projeto boutique dedicado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos em quantidade limitada. A propriedade tem cerca de 5,5 hectares de vinhedos, a uma altitude m\u00e9dia de 1.280 metros, e se consolidou como um endere\u00e7o de enoturismo. A vin\u00edcola ganhou destaque por suas variedades de Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec e Riesling Renano.<\/p>\n

Vin\u00edcola Quinta da Neve \u2014 S\u00e3o Joaquim (@quintadaneve)<\/strong><\/p>\n

Com vinhedos a cerca de 1.210 metros de altitude, em S\u00e3o Joaquim, a Quinta da Neve \u00e9 outro nome associado \u00e0 origem e ao desenvolvimento dos vinhos de altitude catarinenses. A propriedade \u00e9 considerada pioneira nesse segmento e trabalha com a produ\u00e7\u00e3o de vinhos finos adaptados \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas da Serra. A vin\u00edcola recebe visitantes e integra a Rota dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina.<\/p>\n

Vin\u00edcola Thera \u2014 Bom Retiro (@vinicolathera)<\/strong><\/p>\n

A Vin\u00edcola Thera \u00e9 uma das principais refer\u00eancias da Serra Catarinense fora do eixo de S\u00e3o Joaquim. Localizada em Bom Retiro, trabalha com uma proposta de vin\u00edcola boutique e produ\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes de altitude. Seu Anima Brut, por exemplo, alcan\u00e7ou 93 pontos na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2025 e foi reconhecido como destaque na categoria de espumante Brut Branco pelo m\u00e9todo Charmat. A vin\u00edcola tamb\u00e9m integra o circuito de experi\u00eancias de enoturismo da regi\u00e3o.<\/p>\n

Vin\u00edcola Serra do Sol \u2014 Urubici (@vinicolaserradosol)<\/strong><\/p>\n

A Serra do Sol representa Urubici no mapa dos vinhos de altitude catarinenses. A vin\u00edcola vem ganhando reconhecimento por r\u00f3tulos que exploram variedades e estilos, incluindo vinhos e espumantes. Com in\u00edcio da planta\u00e7\u00e3o em 2004, est\u00e1 a 1250 metros de altitude. A propriedade tamb\u00e9m est\u00e1 inserida na rota de experi\u00eancias enotur\u00edsticas da Serra.<\/p>\n

Abreu Garcia \u2014 Campo Belo do Sul (@vinicolaabreugarcia)<\/strong><\/p>\n

A Vin\u00edcola Boutique Abreu Garcia fica em Campo Belo do Sul, a cerca de 900 metros de altitude, e amplia o mapa dos vinhos de altitude para al\u00e9m de S\u00e3o Joaquim e Urubici. Fundada em 2006, cultiva oito variedades de uvas e produz vinhos brancos, tintos, ros\u00e9s e espumantes. O projeto tem uma proposta mais boutique, com foco na express\u00e3o do terroir serrano, e integra a programa\u00e7\u00e3o oficial da Vindima de Altitude de Santa Catarina.<\/p>\n

Vin\u00edcola Casa Possamai \u2013 Cap\u00e3o Alto (@vinicolacasapossamai)<\/strong><\/p>\n

A Vin\u00edcola Casa Possamai \u00e9 uma empresa familiar, com a finalidade de produzir vinhos de alto padr\u00e3o no Brasil, tendo sua sede localizada em Cap\u00e3o Alto, na Serra Catarinense, a 1.050 metros de altitude.<\/p>\n

A vin\u00edcola foi concebida a partir de uma hist\u00f3ria de amor ao vinho que atravessa quatro gera\u00e7\u00f5es. O fundador e propriet\u00e1rio, Geraldo Possamai, trazia consigo o sonho de retornar \u00e0s origens desde os tempos de sua juventude, inspirado nas mem\u00f3rias de seu pai, Ant\u00f4nio Possamai, que produzia vinhos pr\u00f3prios para o sustento e alegria da fam\u00edlia.<\/p>\n

Mais informa\u00e7\u00f5es:\u00a0www.amures.org.br<\/a><\/p>\n

Foto destaque por: On\u00e9ris Lopes \u2013 Amures<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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