Localizado a mil metros de altitude, no cora\u00e7\u00e3o da est\u00e2ncia hidromineral de Serra Negra (SP), o restaurante La Terrazza \u00e9 um verdadeiro ref\u00fagio gastron\u00f4mico inspirado na Toscana. Integrando o seleto grupo de restaurantes mais belos do Circuito das \u00c1guas Paulista, o espa\u00e7o alia sofistica\u00e7\u00e3o, gastronomia italiana contempor\u00e2nea e um compromisso genu\u00edno com a hospitalidade e a sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n
Com projeto arquitet\u00f4nico encantador, o La Terrazza oferece ambientes internos e externos que acomodam at\u00e9 120 pessoas, al\u00e9m do charmoso Sal\u00e3o de Pedras, reservado para eventos intimistas como mini weddings, encontros corporativos e o exclusivo Piano Jazz, realizado mensalmente para at\u00e9 50 convidados.<\/p>\n\n\n\n
A cozinha \u00e9 comandada pelo chef paulistano Allan Trigo, que desde 2022 trouxe inova\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia t\u00e9cnica ao card\u00e1pio. Com passagens por importantes casas da capital paulista, Allan imprime personalidade em receitas autorais e releituras de cl\u00e1ssicos da gastronomia italiana, sempre priorizando ingredientes de alta qualidade e massas 100% artesanais, produzidas no pr\u00f3prio restaurante.<\/p>\n\n\n\n
O restaurante faz parte do Grupo Caf\u00e9 Boteco, fundado pelo empres\u00e1rio Rafael Dias Accorsi, respons\u00e1vel por transformar a cena gastron\u00f4mica de Serra Negra ao longo dos \u00faltimos anos. Desde a inaugura\u00e7\u00e3o do primeiro restaurante, o Caf\u00e9 Boteco, em 2008, Accorsi diversificou sua atua\u00e7\u00e3o no setor de food service, reunindo sob sua marca estabelecimentos como a Lanchonete Americana, a cafeteria Dita, a gelateria Pebo, o buffet Norma, a padaria artesanal Panne e as choperias Fontana do Chopp e Botec\u00e1rio. Sua vis\u00e3o empreendedora une est\u00e9tica refinada, qualidade culin\u00e1ria e excel\u00eancia no atendimento.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 frente da ger\u00eancia geral do grupo est\u00e1 Tatiana Tolentino Mosca, antrop\u00f3loga e educadora com atua\u00e7\u00e3o marcante desde 2017. Respons\u00e1vel pelo funcionamento di\u00e1rio das casas, gest\u00e3o de pessoas, eventos e expans\u00e3o de neg\u00f3cios, Tatiana lidera com aten\u00e7\u00e3o aos detalhes e forte comprometimento com pr\u00e1ticas ESG. Gra\u00e7as a esse trabalho, o La Terrazza conquistou o selo de sustentabilidade da Fundaci\u00f3n Restaurantes Sostenibles, da Espanha \u2014 sendo o \u00fanico restaurante no Brasil com essa certifica\u00e7\u00e3o. O reconhecimento contempla pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis em todas as etapas, desde a origem dos ingredientes at\u00e9 o cuidado com colaboradores e o impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n