Come\u00e7a hoje, quinta-feira (17), o 2\u00ba Festival Gastron\u00f4mico Folha Sabores da Praia \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Ilhabela, que prosseguir\u00e1 at\u00e9 dia 18 de maio. O evento \u00e9 realizado pelo Ilhabela Convention & Visitors Bureau em parceria com a Folha de S.Paulo e Clube Folha Gourmet para promover o turismo na temporada de outono em Ilhabela, no litoral norte paulista. Neste ano participam 35 estabelecimentos entre restaurantes, pizzarias, cafeterias, sorveterias e afins.<\/p>\n\n\n\n
Uma sele\u00e7\u00e3o especial de restaurantes foi convidada a criar um prato exclusivo para o evento, refletindo o melhor de sua identidade e sabor local. Nesta edi\u00e7\u00e3o est\u00e3o participando o Ahara Bistr\u00f4, Auga Ilhabela, Bella Bar, Cervejaria Cai\u00e7ara, Creperia N\u00b4Areia, Da P\u00e1 Virada Gelateria, Enfim Ostras, Espa\u00e7o Tangar\u00e1, Fiore di Lazio Gelateria, Free Port Caf\u00e9, Il Giramondo Bistr\u00f4, Ilha do Camar\u00e3o, Ilha Sul, Kanoa da Ilha, Kapeh Ilhabela Cafeteria, Makai Ilhabela e Manjuba Restaurante.<\/p>\n\n\n\n
A Milky Moo, Nathan\u00b4s Famous, Ny\u00e1w Casual Eatery, O Caminho da Pizza, P\u00ectanga Praia Bar, Pizzarium, Ponto das Letras, Portofino, Portu-Brasil, Prainha do Juli\u00e3o, Restaurante do Cura, Salka Mar & Fogo, San Remo Massas Artesanais, Sandara Comida Libanesa, Sorvete Finland\u00eas, Tullum Gastrobar, Viana Praia e Vila Siri\u00faba Hotel completam o time.<\/p>\n\n\n\n
Camar\u00e3o \u00e9 a grande aposta<\/strong><\/p>\n\n\n\n O camar\u00e3o, iguaria queridinha dos brasileiros, est\u00e1 presente na maioria dos pratos participantes do festival. O Il Giramondo Bistr\u00f4, por exemplo, comandado pelo Chef Giuseppe Livelli e especializado em gastronomia italiana contempor\u00e2nea, preparou exclusivamente para o festival o Risoto de Ab\u00f3bora e Camar\u00e3o. O prato \u00e9 preparado com o camar\u00e3o flambado na cacha\u00e7a de jambu e speck grelhado (presunto defumado), cuja salinidade contrasta com o doce da ab\u00f3bora.<\/p>\n\n\n\n Para dar um sabor todo especial ao prato, o chef utiliza uma especiaria “secreta” da Amaz\u00f4nia, que o torna contempor\u00e2neo devido \u00e0 fus\u00e3o entre as culin\u00e1rias brasileira e italiana. Localizado em frente ao Yacht Club, o Il Giramondo \u00e9 um genu\u00edno bistr\u00f4 que funciona em uma antiga casa t\u00edpica de cai\u00e7ara, adaptada para restaurante, com ambiente intimista, aconchegante e acolhedor, luzes suaves e som tranquilizante.<\/p>\n\n\n\n Camar\u00e3o com queijo brie<\/strong><\/p>\n\n\n\n Outra casa que apostou no camar\u00e3o \u00e9 o badalado Makai Ilhabela, localizado no ponto mais privilegiado do arquip\u00e9lago, o P\u00eder da Vila, cart\u00e3o-postal da cidade usado para desembarque dos navios de cruzeiros.<\/p>\n\n\n\n Especializado em gastronomia brasileira, mediterr\u00e2nea e japonesa, o Makai traz o sucesso da primeira edi\u00e7\u00e3o do Sabores da Praia, realizado no ano passado: o Risoto de Camar\u00e3o Brie. Preparado \u00e0 italiana pelo Chef Ian Igor Pacheco, com autoria de Djane Vitoriano, \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de ingredientes que resulta em uma explos\u00e3o de sabores marcantes e saborosos.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do arroz arb\u00f3reo, considerado a “mat\u00e9ria-prima” essencial para o preparo de qualquer risoto, o chef incluiu generosas por\u00e7\u00f5es de camar\u00f5es m\u00e9dios e sete barbas salteados e acrescentou o queijo brie com damasco e castanhas. \u00c9 um dos raros pratos onde h\u00e1 mais camar\u00e3o que o pr\u00f3prio risoto. Ele \u00e9 finalizado com camar\u00e3o grande crocante, manteiga e parmes\u00e3o. Nada melhor que experimentar o prato com uma privilegiada vista do Canal de S\u00e3o Sebasti\u00e3o e, com sorte, at\u00e9 celebrar o p\u00f4r do sol.<\/p>\n\n\n\n